やずやの越海青魚に含有する栄養素
魚は、古くから日本人の常用食ですが、現代人にとっては食の欧米化や魚の骨をとる面倒臭さなどから、魚を食べる頻度が減少しています。
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魚が、人間の体にもたらしてくれる効能は、昔から知られるところです。
青魚には、特にエイコサペンタエン酸（EPA）やドコサヘキサエン酸（DHA）という不飽和脂肪酸が多く含まれており、これらは体内での生成がほとんどないことから、食品で摂取しなければいけないのです。
やずやの商品「越海青魚」には、飲みやすいカプセルに青魚の栄養分がしっかり凝縮されています。
やずやでは、ベトナムのヌックマムからインスピレーションを得て、越海青魚を誕生させました。
ヌックマムとは、ベトナムの調味料の一種であり、カタクチイワシを発酵させて熟成した魚醤です。
やずやで使用しているヌックマムは、味に定評のあるベトナムのフーコック島のものです。
ヌックマムの原料は、塩と魚のみということから、やずやでは塩分過多になることを懸念して、脱塩装置を独自に作り出し、アミノ酸などといった必要な栄養素を残して、塩分を3％以下にしています。
ヌックマムの塩を抜いてから、品質維持のためにフリーズドライ（凍結乾燥）をし、粉末にしています。
やずやの越海青魚では、積極的に摂取していきたい、魚の3種類の栄養素を備えています。
マグロからとった不飽和脂肪酸のDHA、イワシからとった不飽和脂肪酸（EPA）タラの骨からとったカルシウムが、越海青魚のサプリメントに入っています。
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