雪待にんにく卵黄の原料の銘柄
やずやの雪待にんにく卵黄の原料に用いられているにんにくは、青森県で栽培されている福地ホワイト六片という、匂いが強力なにんにくです。
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やずやでどうしてその銘柄を取り入れているかといえば、にんにくの匂いの元となっている成分に、体に良い作用が含まれているからです。
にんにくの匂い成分は、人間が活動する栄養元の1つであるビタミンB1と一緒になることで、ビタミンB1の効果を活発にしてくれる作用があります。
やずやで商品化される以前から、にんにくが疲労回復に効果的だと認められてきたのは、このような効き目があったからです。
ニンニクの匂い成分のアイリンは、元は匂いが無いのですが、空気と接触することで、アリシンという匂い成分に変化する特徴があります。
やずやの雪待にんにく卵黄の原料には、体への刺激が控えめで、匂いも最小限のアイリンが用いられていることから、おだやかに体内で作用していきます。
雪待にんにくの名称は、冬季に雪の下で大地の栄養分を十分吸い取り、雪が解けたら大きく成長していく様子が由来となっています。
福地ホワイト六片という、子供のコブシ大もある青森県産にんにくにこだわりを持ち、収穫してからも、発芽を抑えるために、やずやの専用保冷庫で冬眠に似た環境で保管をします。
理由は、にんにくは発芽してしまうと、香りと栄養分が激減してしまうからです。
原料の卵には、青森県田子町産の有精卵という、衛生的な鶏舎にて、遺伝子組換えも抗生物質も未使用の飼料によるものを用いています。
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